Recept
Om
E-mail
Instagram
Om
Rårörd jordgubbs- & rosenbladssaft
Jordgubbar smakar så olika beroende på om de är rårörda eller kokta. Båda är goda, men de rårörda blir friska och smakar sommar. Blanda med lite kallt vatten, några jordgubbar och tunna citronskivor till en sommarlemonad och servera på festen. Smaka på rosenbladen, de flesta är goda och ger mycket smak. Naturligtvis är det viktigt att de växer på en bra plats och inte är besprutade på något vis.
2–4 flaskor à 5 dl
5 dl vatten
5 dl strösocker
½ liter nyplockade rosenblad
1 liter jordgubbar
4 citroner, ca 2 dl färskpressad citronjuice
Koka upp vatten, strösockret och rosenbladen i en kastrull. Rör om tills sockret har smält. Låt svalna, gärna över natten för att dra åt sig smaken av rosorna.
Sila rosensockerlagen. Rensa jordgubbarna och lägg dem i en mixer. Häll i hälften av den färskpressade citronjuicen och lite av sockerlagen, kör till en slät puré. Låt purén stå en stund, gärna några timmar. Sila jordgubbspurén genom en silduk, blanda med resterande sockerlag och smaka av med mer citronsaft. Häll upp i saften i väl rengjorda flaskor.
Låt den rårörda saften stå kallt. Den håller ganska länge, minst 14 dagar. Om man vill ha en riktigt hållbar saft, hetta upp den till 85 grader ett par minuter och häll den därefter på varma steriliserade flaskor. Skruva på locken med en gång.
Jordgubbsglass
Moset som blir över är god att laga en enkel glass på! Vispa 3 dl grädde med elvisp och tillsätt 1/2 burk kondenserad mjölk och 1 dl jordgubbsmos. Häll glassmeten i en sköljd skål och ställ i frysen ett par timmar.