Recept
Om
E-mail
Instagram
Om
Scones med apelsin & ringblomma
Tricket med scones är att bearbeta degen så lite som möjligt och använda kallt smör skuret i små kuber. Då är det lätt att få frasiga scones. Det är lätt att forma sconesen med en rund form eller enkla pepparkaksformar.
ca 12-14 scones
5 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
1 nypa salt
1 apelsin, finrivet skal
75 g kallt smör i kuber
2 ½ dl grädde
3 ringblommor, plockade blomblad
1 litet uppvispat ägg till pensling
Sätt ugnen på 225 grader över- och undervärme.
Blanda mjöl, bakpulver, salt, socker och apelsinskal i en bunke. Tillsätt smöret och nyp med fingertopparna så det fördelas jämnt i mjölblandningen.
Häll i grädden och blanda hastigt ihop till en deg lägg i blombladen. Häll ut degen på lätt mjölat bakbord, fös ihop den och platta ut degen lätt med handflatorna, cirka 3 cm hög. Ta ut scones med runda kakmått cirka 4,5 cm i diameter. Samla ihop degen som blir kvar och ta ut fler scones.
Lägg sconesen på en plåt med bakplåtspapper, grädda mitt i ugnen cirka 12–15 minuter tills de fått vacker färg.
Servera med smör, marmelader och en kanna nybryggt te.